知って得する~糖質編~第６弾

食物繊維の驚くべき効果について。

炭水化物や果物に含まれる食物繊維。太らない、便通が良くなるなどといった認識をされている栄養素になります。まずこれらがの効果がなぜ出るのか。ここから説明していきたいと思います。

なぜ太らないのか。

第１弾で血糖値について書いてありますが、食物繊維は血糖値を上がりにくくしてくれる作用があります。よって食物繊維の豊富な食品は太りにくいということですね。

これらは主に水溶性の食物繊維の作用で粘着性により腸内をゆっくり移動するのでゆっくり吸収してくれています。主な食べ物は海藻や果物など。

便通が良くなる。

こちらは不溶性食物繊維によるものの作用で保水性が高く便のカサ増をしてくれます。この作用によって腸が刺激され蠕動運動が促されます。よって腸が働き便通が良くなるということです。主な食べ物は穀物や野菜など。私はよくアーモンドを食べています。ミネラルも豊富なので間食などにはもってこいですね。

驚くべき効果はここから！

食物繊維はこれらの効果もあるのに吸収できない栄養素であることから意味のない栄養素として重要視されませんでした。ですが最近では病気にも効くとの研究結果もあるんです。その病気はというと？

心疾患・心血管・脳卒中・がん・糖尿病

様々なリスクを軽減することがわかっています。食物繊維の重要性がお分かり頂けましたでしょうか。普段なんとなく食事をするのではなく頭の片隅にこのような情報を置いてみてもよいのではないでしょうか。

食物繊維たりてないかも？

便秘で困ってる・・・。

なんて人は食事を見つめ直してみてくださいね。